Garnelen auf Avocadofächer

Name: Garnelen auf Avocadofächer
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Avocado; 1 cl Balsamicessig; 6 cl Fischfond; 400 g Garnelen (ausgelöst, halbiert); 2 EL Joghurt; 1 Prise Salz; 2 cl Weinbrand; 0.5 Stk Zitrone (Saft)

aktualisiert am 05.05.2024

4,3 (39 Stimmen)

Die Garnelen auf Avocadofächer schmecken frisch, saftig und sehr köstlich. Ein ausgefallenes Rezept für eine Vorspeise.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	cl	Balsamicessig
6	cl	Fischfond
400	g	Garnelen (ausgelöst, halbiert)
2	EL	Joghurt
2	Stk	Avocado
2	cl	Weinbrand
0.5	Stk	Zitrone (Saft)
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Avocados halbieren, den Kern entfernen und aus der Schale heben. Anschließend eine Avocado in Fächer schneiden.

Schritt 2

Die zweite Avocado mit Essig, Fond, Joghurt,Salz und Zitronensaft mit dem Stabmixer pürieren.

Schritt 3

Noch die Garnelen in einer beschichteten Pfanne beidseitig anbraten und mit Weinbrand ablöschen. Die Avocadofächer auf Teller anrichten, darauf die Creme streichen und die Garnelen darauf platzieren.