Frühlingskräutersuppe

Name: Frühlingskräutersuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 1 Stk Eidotter; 2 Bund Kräuter ihrer Wahl; 4 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 l Suppe; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,8 (29 Stimmen)

Für dieses Rezept von der Frühlingskräutersuppe verwenden sie ihre Lieblingskräuter, wie Kresse, Schnittlauch, Kerbel usw.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Bund	Kräuter ihrer Wahl
4	EL	Mehl
3	EL	Butter
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Eidotter
1	l	Suppe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Frühlingskräutersuppe zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf mit 2 Esslöffel Butter glasig andünsten. Das Mehl einrühren und eine Einmach bereiten.

Schritt 2

Die Lieblingskräuter waschen und fein hacken. Mit der Suppe in die Einmach einrühren. Nun etwa 20 Minuten leise köcheln lassen. Anschließend die Suppe mit dem Stabmixer passieren.

Schritt 3

Vor dem Servieren den Eidotter und einen Esslöffel Butter einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Reichen sie dazu Croutons.

Nährwert pro Portion

kcal

136

Fett

9 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

10 g

Kommentare

Katerchen am 03.05.2023 um 10:17 Uhr

Sehr gut schmeckt eine Kerbelsuppe. Die braucht aber nicht zwanzig Minuten köcheln, die Kräuter haben ihr Aroma nach wenigen Minuten an die Suppe abgegeben.

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