Frühlings-Kartoffel-Omelette

Name: Frühlings-Kartoffel-Omelette
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Eier; 0.5 Bund Frühlingszwiebel; 0.5 kg Kartoffel, gekocht; 2 EL Öl; 1 TL Paprikapulver / Chili; 1 Bund Schnittlauch

von Theresa-M, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (13 Stimmen)

Mit diesem Rezept zaubern Sie rasch eine Frühlings-Kartoffel-Omelette, verfeinert mit frischem Schnittlauch!

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.5	kg	Kartoffel, gekocht
0.5	Bund	Frühlingszwiebel
1	Bund	Schnittlauch
6	Stk	Eier
1	TL	Paprikapulver / Chili
2	EL	Öl

PortionPortionen

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Omelette Einfach Frühling Kartoffeln Österreich schnell Hausmannskost Anfänger Rezepte

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Schälen Sie die Kartoffel und schneiden Sie sie in Scheiben. Dann putzen Sie die Frühlingszwiebeln und schneiden sie in feine Ringe.

Schritt 2

Schlagen Sie die Eier auf und versprudeln Sie sie mit Pfeffer und Salz.

Schritt 3

Erhitzen Sie dann das Öl in einer beschichteten, großen Pfanne. Schwenken Sie Kartoffel und Zwiebelringe kurz darin und begießen Sie diese dann mit dem Ei-Gemisch. Reduzieren Sie die Hitze ein wenig.