Frittierte Schneebälle

Name: Frittierte Schneebälle
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eidotter (Größe M); 2 Stk Eier (Größe M); 1 EL Rum; 1 Prise Salz; 110 ml Schlagobers; 2 EL Staubzucker; 375 g Weizenmehl (universal); 1 l Sonnenblumenöl; 60 g Staubzucker

aktualisiert am 18.12.2025

4,1 (134 Stimmen)

Frittierte Schneebälle sind eine köstliche Nachspeise die zum Zugreifen und Genießen einladen. Hier das Rezept aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

375	g	Weizenmehl (universal)
2	Stk	Eidotter (Größe M)
2	Stk	Eier (Größe M)
110	ml	Schlagobers
1	EL	Rum
1	Prise	Salz
2	EL	Staubzucker

Zutaten zum Ausbacken

Sonnenblumenöl

Zutaten zum Bestreuen

Staubzucker

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Fritteuse Rührschüssel

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

375 g Weizenmehl (universal), 2 Stk Eidotter (Größe M), 2 Stk Eier (Größe M), 110 ml Schlagobers, 1 EL Rum, 1 Prise Salz, 2 EL Staubzucker

Weizenmehl, Dotter, Schlagobers, Eier, Rum und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem feinen Teig verkneten. Den Teig ca. 30 Minuten rasten lassen, so wird er elastischer und beim Frittieren formstabil.

Schritt 2

Anschließend den Teig zu einer Rolle formen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit einem Nudelwalker ausrollen und in die Mitte mit einem Teigrädchen mehrere Schnitte machen, das verbessert die Oberfläche beim Frittieren und sorgt für eine gleichmäßige Form.

Schritt 3

1 l Sonnenblumenöl

Das Öl in einem Topf oder der Fritteuse auf ca. 180-180 °C erhitzen. Nun die Teigkreise ganz leicht zu einer Kugel zusammenschlagen und in eine Schöpfkelle legen.

Schritt 4

60 g Staubzucker

Den Schneeball nun für ca. 1 Minute in der Kelle frittieren (damit er seine Form behält), anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die noch leicht heißen Schneebälle mit Staubzucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Zusätzliche Aromen wie etwas Orangenschale oder Zimt in den Teig mischen, um die Süße zu ergänzen.
Zu den Schneebällen zusätzlich eine Zimt‑Zucker‑Mischung oder eine Vanillesauce reichen – die leichten Schneebälle harmonieren gut mit kontrastreichen Aromen.
Frittierte Süßspeisen am besten frisch und noch leicht warm servieren, dann ist die Oberfläche knusprig und innen weich.
Falls Schneebälle beim Frittieren auseinanderfallen, liegt das oft an zu hoher Hitze oder zu dünnem Teig.

Nährwert pro Portion

kcal

2.647

Fett

246 g

Eiweiß

16 g

Kohlenhydrate

89 g

Kommentare

Katerchen am 02.02.2024 um 12:19 Uhr

In einer mittelalterlichen Kleinstadt in Bayern gibt es einen Bäcker, der seine ganze Stadt berühmt mit seinen Schneeballen gemacht hat. Bestreut werden die dann mit Zucker und mit Zimt, eine Köstlichkeit.

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