Frischkäse selbstgemacht

Name: Frischkäse selbstgemacht
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1.5 TL Meersalz; 2 l Milch; 2 Stk Zitronen

von puersti, aktualisiert am 20.08.2024

5,0 (1 Stimmen)

Ein einfaches Rezept, welches mit wenigen Zutaten gelingt, ist Frischkäse selbstgemacht. Kann ganz leicht zu Hause hergestellt werden.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	l	Milch
2	Stk	Zitronen
1.5	TL	Meersalz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Zitruspresse Schüssel Küchentuch Kochtopf Schraubglas Sieb

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

2 l Milch

Zuerst einen Topf mit kalten Wasser ausspülen (das verhindert, dass die Milch anbrennt), dann die Milch einfüllen und auf 80° erhitzen.

Schritt 2

2 Stk Zitronen

In der Zwischenzeit die Zitronen auspressen.

Schritt 3

Wenn die Milch heiß ist, den Herd ausschalten, den Zitronensaft zufügen und auf der Restwärme die Milch rühren, bis sie ausflockt. Nun ein großes feines Sieb auf eine Rührschüssel geben - gegebenenfalls das Sieb mit einem Passiertuch auslegen und die ausgeflockte Milch durchsehen, die Molke auffangen.

Schritt 4

1.5 TL Meersalz

Den Frischkäse gut ausdrücken, danach in eine Schüssel geben mit Meersalz vermischen und in ein Schraubglas geben.

Tipps zum Rezept

Ich habe für die Frischkäsezubereitung Milch frisch von der Kuh verwendet.
Anstelle der Zitrone kann jeder beliebiger Essig verwendet werden.
Vorm Servieren kann der Frischkäse mit frischen Kräutern verfeinert werden. Auch geriebenen Kren oder pürierten Paprika kann man untermischen.