Französische Zwiebelsuppe

von Gabriel-S, aktualisiert am 22.07.2026
4,6 (1.360 Stimmen)

Das Rezept für die französische Zwiebelsuppe ist vor allem unter Feinschmeckern ein ganz heißer Tipp.

Französische Zwiebelsuppe
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

4 Stk Zwiebel (weiß, mittelgroß)
1 EL Butter
1 Schuss Olivenöl
0.5 TL Zucker
2 Stk Knoblauchzehen
125 ml Weißwein (trocken)
800 ml Rindsuppe (klar)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Thymian (getrocknet)
1 Stk Lorbeerblatt

Zutaten für die Suppeneinlage

4 Schb Baguette (oder Weißbrotscheiben)
1 TL Butter
0.5 Stk Knoblauchzehe
4 EL Gouda (gerieben)
 PortionPortionen
Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Suppen Frankreich Vorspeisen Wein Zwiebel

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Zwiebel (weiß, mittelgroß), 1 EL Butter, 1 Schuss Olivenöl, 0.5 TL Zucker

Für diese Französische Zwiebelsuppe zuerst die Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und vorsichtig in einem Topf in etwas Butter und Olivenöl mit dem Zucker goldgelb karamellisieren.

Schritt 2

2 Stk Knoblauchzehen

Dann den Knoblauch schälen, fein hacken und im Topf mitanrösten.

Schritt 3

125 ml Weißwein (trocken), 800 ml Rindsuppe (klar)

Anschließend mit dem Weißwein ablöschen, für 3-4 Minuten einkochen lassen und mit der Rindsuppe aufgießen.

Schritt 4

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Thymian (getrocknet), 1 Stk Lorbeerblatt

Jetzt noch mit einer Prise Salz, Pfeffer und Thymian würzen, das Lorbeerblatt in den Topf geben und rund 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

4 Schb Baguette (oder Weißbrotscheiben), 1 TL Butter

In der Zwischenzeit das Baguette in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit ein wenig Butter auf beiden Seiten kurz anrösten.

Schritt 6

0.5 Stk Knoblauchzehe, 4 EL Gouda (gerieben)

Dann eine Seite des Brotes mit einer halben Knoblauchzehe einreiben und den geriebenen Käse drüberstreuen.

Schritt 7

4 Schb Baguette (oder Weißbrotscheiben)

Aus der fertig gekochten Suppe das Lorbeerblatt entfernen, in Suppenschüsseln füllen und je eine Baguette-Scheibe einlegen.

Schritt 8

Die Suppenschüsseln in den vorgeheizten Backofen geben (rund 200 Grad Ober-Unterhitze) - bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

  • Mit Schnittlauch oder Petersilie bestreut, wirkt dieses Gericht optisch noch schöner.
  • Für den original französischen Geschmack kann statt Gouda auch Gruyère oder Comté verwendet werden.
  • Diese Suppe ist perfekt als Vorspeise für ein französisches Menü mit Coq au Vin oder Ratatouille.

Nährwert pro Portion

kcal
275
Fett
13 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
26 g

Autor

Gabriel-S
Gabriel-S
Food-Redakteur:in

Ähnliche Rezepte

Brokkoli Suppe
40 Minuten
Einfach
Brokkoli Suppe
4.5 (15.462)
Zwiebelsuppe
30 Minuten
Einfach
Zwiebelsuppe
4.6 (10.144)
Knoblauchcremesuppe
30 Minuten
Mittel
Knoblauchcremesuppe
4.6 (9.564)
Zucchinicremesuppe
30 Minuten
Mittel
Zucchinicremesuppe
4.6 (8.449)
Leichte Tomatensuppe
30 Minuten
Einfach
Leichte Tomatensuppe
4.5 (9.573)
Brokkolicremesuppe
50 Minuten
Mittel
Brokkolicremesuppe
4.6 (8.154)
Bärlauchsuppe
35 Minuten
Einfach
Bärlauchsuppe
4.5 (8.863)
Karottensuppe
45 Minuten
Mittel
Karottensuppe
4.5 (4.446)

Kommentare

puersti
puersti
Wir sind ja nicht die großen Suppenesser, aber diese Zwiebelsuppe gefällt mir sehr gut und das Video ist auch sehr hilfreich.
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
Pesu07
Das Video zeigt die Zibereitung sehr schön. Frische Kräuter wie im Hinweis angegeben machen diese sehr gute Suppe optisch noch schöner.
Auf Kommentar antworten
Jasmin4you
Jasmin4you
das ist meine liebste Zwiebelsuppe mit selbst gebackenem frischen und gesunden Brot dazu. Das ist eine Köstlichkeit.
Auf Kommentar antworten
Jasmin4you
Jasmin4you
Ich bin gerade auf der Suche nach einer leckeren Zwiebelsuppe. Glaube aber, jetzt bin ich fündig geworden. Nur den Weisswein werde ich weg lassen. Vielen Dank für den Tip. Das könnte meine Lieblingssuppe werden. Obwohl ich normalerweise kein großer Suppenfreund bin.
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Katerchen
Eine Zwiebelsuppe ist immer sehr gut. Ich nehme aber mehr Zwiebeln und beim Käse wird ein würziger Bergkäse verwendet.
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
lolli1
Sehr leckere Suppe und echt schnell gemacht. Gerne auch mehr Zwiebel nehmen. Diese Suppe ist die Lieblingssuppe von meinem Mann.
Auf Kommentar antworten
Paradeis
Paradeis
Die Zwiebelsuppe ist rasch zubereitet und schmeckt auch wunderbar. Statt dem Gouda haben wir Emmentaler Käse gerieben auf das vorgetoastete Weißbrot gegeben und kurz überbacken.
Auf Kommentar antworten
© 2000-2026 GuteKueche-Team. All Rights Reserved.