Französische Zwiebelsuppe
Das Rezept für die französische Zwiebelsuppe ist vor allem unter Feinschmeckern ein ganz heißer Tipp.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Zwiebel (weiß, mittelgroß) |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 0.5 | TL | Zucker |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 125 | ml | Weißwein (trocken) |
| 800 | ml | Rindsuppe (klar) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Thymian (getrocknet) |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
Zutaten für die Suppeneinlage
| 4 | Schb | Baguette (oder Weißbrotscheiben) |
| 1 | TL | Butter |
| 0.5 | Stk | Knoblauchzehe |
| 4 | EL | Gouda (gerieben) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für diese Französische Zwiebelsuppe zuerst die Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und vorsichtig in einem Topf in etwas Butter und Olivenöl mit dem Zucker goldgelb karamellisieren.
Schritt 2
Dann den Knoblauch schälen, fein hacken und im Topf mitanrösten.
Schritt 3
Anschließend mit dem Weißwein ablöschen, für 3-4 Minuten einkochen lassen und mit der Rindsuppe aufgießen.
Schritt 4
Jetzt noch mit einer Prise Salz, Pfeffer und Thymian würzen, das Lorbeerblatt in den Topf geben und rund 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
In der Zwischenzeit das Baguette in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit ein wenig Butter auf beiden Seiten kurz anrösten.
Schritt 6
Dann eine Seite des Brotes mit einer halben Knoblauchzehe einreiben und den geriebenen Käse drüberstreuen.
Schritt 7
Aus der fertig gekochten Suppe das Lorbeerblatt entfernen, in Suppenschüsseln füllen und je eine Baguette-Scheibe einlegen.
Schritt 8
Die Suppenschüsseln in den vorgeheizten Backofen geben (rund 200 Grad Ober-Unterhitze) - bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Mit Schnittlauch oder Petersilie bestreut, wirkt dieses Gericht optisch noch schöner.
- Für den original französischen Geschmack kann statt Gouda auch Gruyère oder Comté verwendet werden.
- Diese Suppe ist perfekt als Vorspeise für ein französisches Menü mit Coq au Vin oder Ratatouille.
Nährwert pro Portion
Autor
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
