Fliedergelee
von DIELiz, aktualisiert am 04.05.2025
Ein besonderes Rezept ist das Fliedergelee. Beim Öffnen das Glases verbreitet sich ein wunderbarer Duft.
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 100 | g | Fliederblüten |
| 50 | ml | Limettensaft |
| 700 | ml | Wasser |
| 1 | kg | Gelierzucker, 1:1 |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 40 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Fliederblüten richtig gut durchschütteln, dann jede einzelne Miniblüte abzupfen. 100 Gramm abmessen und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
Schritt 2
Danach den Limettensaft mit Wasser in einem Topf aufkochen und über die Blüten gießen. Am besten abgedeckt und kühl über Nacht ziehen lassen.
Schritt 3
Am nächsten Tag die Flüssigkeit abseihen, dabei die Blüten ausdrücken und in einen großen Topf geben.
Schritt 4
Dann den Gelierzucker zugeben und langsam auf mittlerer Stufe zum Kochen bringen. Einige Minuten das Gelee einkochen und nach der Gelierprobe schnell in vorbereitete Schraubgläser füllen.
Tipps zum Rezept
- Die Farbe der Blüten spielt keine Rolle, nur duften sollen sie stark. Das Fliedergelee wird meist rotviolett. Ich drehe die Gläser nach dem Abfüllen immer für ca. 10 Minuten auf den Kopf.
Nährwert pro Portion
kcal
508
Fett
0 g
Eiweiß
0 g
Kohlenhydrate
125 g
Autor
User
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Kommentare
DIELiz
das Fliedergelee schmeckt nicht nur auf einer Buttersemmel gut. Es verfeinert auch einen heissen Tee. Die Fliederblüten vor der Mittagssonne pflücken.
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Maarja
Was für eine gute Idee, den Fliederduft, den ich so liebe, in einem Gelee zu konservieren! Danke für dieses Rezept!
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Zwiebel
Wie sieht es bei diesem Rezept mit der Lebensmittelsicherheit aus - ich dachte, Flieder sei giftig. Sieht auf jeden Fall sehr gut aus und riecht sicher traumhaft.
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GuteKueche-Admin
Der Gewöhnliche Flieder ist nicht giftig, enthält aber Stoffe, die bei Empfindlichkeit oder übermäßigem Verzehr Vergiftungserscheinungen wie Bauchschmerzen, Erbrechen und Durchfall hervorrufen können. Da die Konzentration in den Blüten gering ist, zählen sie zu den essbaren Blüten und werden eben für die Herstellung zum Beispiel von Fliedergelee verwendet.
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