Fleischknöderl-Suppe

Name: Fleischknöderl-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 95 min
Total time: 115 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 300 g Faschiertes, gemischt; 1 Stk Knoblauchzehe, gepresst; 2 Prise Majoran; 1 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1.5 l Rindsuppe; 1 TL Salz; 1 EL Schnittlauch, geschnitten; 70 g Semmelbrösel; 4 EL Suppengemüse; 1 Stk Zwiebel, fein gehackt

von Tsambika, aktualisiert am 13.04.2026

5,0 (80 Stimmen)

Besonders in der kalten Jahreszeit schmeckt diese Fleischknöderl-Suppe. Hier das deftige Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 6 PortionPortionen

300	g	Faschiertes, gemischt
70	g	Semmelbrösel
1	Stk	Ei
1	Stk	Zwiebel, fein gehackt
2	Prise	Majoran
1	Stk	Knoblauchzehe, gepresst
1	EL	Mehl
1.5	l	Rindsuppe
4	EL	Suppengemüse
1	EL	Schnittlauch, geschnitten
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle

PortionPortionen

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Zeit

115 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 95 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Faschiertes mit den Semmelbröseln, dem Ei, Zwiebel, Knoblauch, Mehl und den Gewürzen gut durchkneten. Ist die Knödelmasse zu weich, fügt man noch Semmelbrösel bei. Danach im Kühlschrank 1 Stunde rasten lassen.

Schritt 2

Mit befeuchteten Händen aus der Fleischmasse kleine Knöderl formen, diese weitere 20 Minuten rasten lassen.

Schritt 3

Das Suppengemüse waschen, putzen, in Scheiben schneiden und in die Suppe geben. Die Rindsuppe zum Kochen bringen, die Knöderl einlegen und ca. 15 min. köcheln lassen. Mit Schnittlauch bestreuen und zu Tisch bringen.