Fleischklößchen auf Kartoffelkrone
Fleischklößchen auf Kartoffelkrone sind nicht nur was für den Gaumen. Richtig serviert ist das Rezept auch ein richtiger Augenschmaus.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 800 | g | Kartoffeln |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Kümmel |
| 100 | g | Paniermehl |
| 150 | ml | warme Milch |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 150 | g | Butter |
| 600 | g | gemischtes Faschiertes |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 100 | g | Schlagobers |
| 1 | Prise | geriebene Muskatnuss |
| 100 | g | Preiselbeeren |
Weitere Rezeptideen
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Kartoffeln waschen, schälen und in wenig Salzwasser mit Kümmel weich kochen. Das Paniermehl in eine Schüssel geben und mit Milch begießen, 10 ruhen lassen.
Schritt 2
Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. 20 Gramm Butter erhitzen und darin die Zwiebelwürfel andünsten. Zusammen mit dem Faschierten und dem Ei unter das Paniermehl kneten. Den Faschiertenteig mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Aus dem Faschiertenteig mit angefeuchteten Händen etwa 40 Bällchen formen. Etwa 80 Gramm Butter in einer größeren Pfanne erhitzen und darin die Fleischbällchen auf allen Seiten in etwa 15 knusprig braten.
Schritt 4
Die Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und durch die Presse drücken. Mit der restlichen Butter und Sahne verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Schritt 5
Den Kartoffelbrei auf vorgewärmte Teller als kleine Berge anrichten. Rundherum die Fleischbällchen wie zu einer Kette anordnen und in die jeweilige Kartoffelbreimitte die Preiselbeeren häufeln.
Tipps zum Rezept
- Mit Rote-Bete-Salat, Brot und Butter servieren.
Wein & Getränketipp
- Als Getränk eignet sich Lätt Öl, ein leichtes alkoholarmes Bier.
Nährwert pro Portion
Ähnliche Rezepte
Passende Artikel
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
