Omas Faschierter Braten
Omas Faschierter Braten gelingt immer. Es lohnt sich, den Rezeptklassiker einmal auszuprobieren!
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Semmel (altbacken, oder 50g Semmelwürfeln) |
| 120 | ml | Wasser (lauwarm, oder Milch) |
| 0.5 | Bund | Petersilie (frisch) |
| 5 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 2 | EL | Öl (für die Pfanne) |
| 500 | g | Faschiertes (gemischt) |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 2 | EL | Majoran (getrocknet) |
| 1 | TL | Kümmel (gemahlen) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 2 | EL | Semmelbrösel |
| 1 | Pk | Frühstücksspeck |
Zutaten für die Bratform
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 400 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den faschierten Braten zuerst die Semmel in grobe Stücke reißen oder schneiden, mit lauwarmen Wasser (oder Milch) übergießen, gut durchrühren und 6-8 Minuten einziehen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein zerkleinern.
Schritt 3
Den Knoblauch und Zwiebel schälen, klein hacken und in einer Pfanne mit heißem Öl für 4-6 Minuten goldgelb anschwitzen.
Schritt 4
Danach das rohe Faschierte in eine große Schüssel geben und mit Eier, Zwiebel, Knoblauch, Majoran, eingeweichte Semmel, fein gehackte Petersilie, Kümmel, Salz und Pfeffer gut durchkneten.
Schritt 5
Zuletzt die Semmelbrösel hinzugeben, nochmals durchkneten und aus der Fleischmasse eine Rolle formen.
Schritt 6
Anschließend den Braten mit dünn geschnittenen Speckscheiben umwickeln und in einen Bräter oder eine Auflaufform legen.
Schritt 7
Zum Schluss die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, in den Bräter legen, mit der Gemüsesuppe aufgießen und im vorgeheiztem Backofen bei 190 Grad Ober-Unterhitze rund 50-60 Minuten braten - zwischendurch den Braten mehrmals mit Bratensaft übergießen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Falls der faschierte Braten zu schnell dunkel wird, einfach mit ein wenig Alufolie oder Backpapier abdecken.
- Dazu passen Erdäpfelpüree, Kartoffelgratin, Reis, gebratene Karotten sowie ein grüner Blattsalat.
- Für einen gefüllten faschierten Braten, vor dem Backen, hart gekochte und geschälte Eier in der Mitte der Fleischmasse einschließen.
Nährwert pro Portion
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