Fleisch und Gemüse aus dem Ofen

Name: Fleisch und Gemüse aus dem Ofen
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 1 kg Beinscheiben; 3 Stk Fleischtomaten; 1 Stk Gemüsezwiebel, gross; 2 Stk mittelgroße Auberginen; 0.125 l Olivenöl; 1 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver edelsüss; 2 Stk Paprikaschoten, grün; 2 Stk Paprikaschoten, rot; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.06 l Weinbrand; 1 Stk Zucchini

aktualisiert am 15.09.2025

4,5 (120 Stimmen)

Bei dem Rezept für Fleisch und Gemüse aus dem Ofen handelt es sich um ein einfaches und sehr köstliches Gericht.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.125	l	Olivenöl
0.06	l	Weinbrand
1	kg	Beinscheiben
3	Stk	Fleischtomaten
1	Stk	Gemüsezwiebel, gross
2	Stk	Paprikaschoten, grün
2	Stk	mittelgroße Auberginen
1	EL	Olivenöl
1	TL	Paprikapulver edelsüss
2	Stk	Paprikaschoten, rot
1	Stk	Zucchini
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Fleisch Auflauf Kalorienarm Singles Schmoren Sommer Spanien Zucchini Oliven Tomaten Paprika Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit

150 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Fleisch von Fett und Sehnen befreien und in große Stücke schneiden.

Schritt 2

Von Aubergine und Zucchini den harten Strunk entfernen, Paprikaschoten putzen, Gemüsezwiebel pellen.

Schritt 3

Das Gemüse in mundgerechte Stücke, die Tomaten in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel achteln und auseinanderblättern.

Schritt 4

Eine flache, ofenfeste Form mit 1 Esslöffel Olivenöl ausstreichen. Die Fleischwürfel in die Form legen, salzen, pfeffern, und mit Paprikapulver bestreuen. Das Gemüse auf das Fleisch legen und mit den Tomatenscheiben bedecken. Salzen und pfeffern.

Schritt 5

Mit einem kleinen Glas Weinbrand und 1 Gläschen Olivenöl beträufeln. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Form 1/2 Stunde hineingeben. Dann auf 175 Grad zurückschalten und weitere 2 1/2 Stunden garen.