Fleisch einkochen und haltbar machen
Mit dem Rezept Fleisch einkochen und haltbar machen, kann größere Menge Fleisch schon fertig gekocht auf Vorrat gelagert werden.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Suppengrün |
| 1 | kg | Schnitzelfleisch |
| 1 | Schuss | Öl |
| 2.5 | l | Wasser |
| 1 | Stk | Einmachglas für 2 l |
Zutaten vor dem Servieren
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Suppengewürz (selbstgemacht) |
| 0.5 | EL | Butter oder Öl |
Weitere Rezeptideen
Zeit
140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst das Suppengrün putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einem großen Topf das Öl heiß werden lassen. Das Suppengrün darin kurz anschwitzen und mit Wasser aufgießen.
Schritt 2
Das Fleisch in die Suppe geben und für 2 Stunden bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.
Schritt 3
Nun das Fleisch in grobe Stücke teilen und sehr dicht in sterile Einmachgläser schichten. Die Karotten vom Suppengrün können hinzugefügt werden. Dann die Suppe abgeseiht darüber gießen. Mit dem Deckel sofort luftdicht verschließen.
Schritt 4
Sobald man das Glas öffnet, die Suppe in einen Topf geben, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Suppengewürz würzen. Das Fleisch abtropfen lassen und in der Pfanne in Butter oder Öl kurz anbraten.
Tipps zum Rezept
- Das Fleisch hält sich gut gekühlt bis zu 6 Monate.
Sollte jedoch mal Luft hinzukommen ist die Suppe und das Fleisch sauer (verdorben).
Wird das Fleisch in diesem Rezept als Suppeneinlage verwendet oder wie wird es weiter verarbeitet?