Flan Caramel

Name: Flan Caramel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 3 Stk Eigelb; 0.25 l Milch; 1 Becher Schlagobers; 1 Stk Vanilleschoten; 100 g Zucker; 200 g Zucker (für den Boden)

aktualisiert am 03.08.2026

4,5 (392 Stimmen)

Flan Caramel kommt eigentlich aus Frankreich, ist aber auch ein beliebtes Dessert in unserer heimischen Küche. Hier das Rezept.

Zutaten für 6 PortionPortionen

200	g	Zucker (für den Boden)
1	Becher	Schlagobers
0.25	l	Milch
100	g	Zucker
1	Stk	Vanilleschoten
3	Stk	Eigelb
3	Stk	Eier

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zucker in einem Topf bis zum Karamel erhitzen und in feuerfeste Förmchen den Boden damit bedecken.

Schritt 2

Obers, Milch, Zucker, Vanille aufkochen und unter die verquirlten Eier rühren. In Förmchen abfüllen und bei 90 Grad im Dämpfer ca. 30 Min. stocken lassen.