Flammkuchen mit Rotschmierkäse und Sardellen

Name: Flammkuchen mit Rotschmierkäse und Sardellen
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Eidotter; 450 g Mehl; 2 Prise Salz; 4 EL Sonnenblumenöl; 200 ml Wasser; 50 g Sardellen (aus dem Glas); 150 g Sauerrahm; 50 g schwarze Oliven (entsteint); 200 g Weichkäse mit Rotkultur (Limburger, Romandur); 1 Stk Zwiebel (rot)

von Katerchen, aktualisiert am 05.05.2024

2,8 (9 Stimmen)

Dieser Flammkuchen mit Rotschmierkäse und Sardellen ist eine besonders pikante Variante. Ein duftendes Rezept für Käseliebhaber.

Zutaten für 2 PortionPortionen

Zutaten für den Teig

450	g	Mehl
4	EL	Sonnenblumenöl
1	Stk	Eidotter
2	Prise	Salz
200	ml	Wasser

Zutaten für den Belag

150	g	Sauerrahm
1	Stk	Zwiebel (rot)
200	g	Weichkäse mit Rotkultur (Limburger, Romandur)
50	g	schwarze Oliven (entsteint)
50	g	Sardellen (aus dem Glas)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Flammkuchen Fisch Käse Pizza Hauptspeisen

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Besonders pikant ist der Flammkuchen durch die Verwendung von Limburger oder Romandur.

Schritt 2

450 g Mehl, 4 EL Sonnenblumenöl, 1 Stk Eidotter, 2 Prise Salz, 200 ml Wasser

Zuerst den Flammkuchenteig zubereiten, dazu das Mehl, Öl, Eigelb, Salz und Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Eine Kugel formen, mit Öl bestreichen und in Frischhaltefolie wickeln. Für ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Schritt 3

150 g Sauerrahm, 1 Stk Zwiebel (rot), 200 g Weichkäse mit Rotkultur (Limburger, Romandur), 50 g schwarze Oliven (entsteint), 50 g Sardellen (aus dem Glas)

Dann aus dem Teig dünne Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den Boden mit Sauerrahm bestreichen. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden, den Käse in dünne Scheiben. Zusammen mit den Oliven und den Sardellen auf dem Teig verteilen.