Flammkuchen griechische Art

Name: Flammkuchen griechische Art
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Eidotter; 450 g Mehl; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 200 ml Wasser (lauwarm); 100 g Cocktailtomaten; 200 g Feta (griechischer Schafskäse); 3 Stk Knoblauchzehen; 100 g Oliven (schwarz, entsteint); 1 Spr Olivenöl; 100 g Peperoni (mild, eingelegt im Glas); 1 Prise Salz; 250 g Sauerrahm; 0.5 TL Szechuanpfeffer; 1 Spr Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 11.06.2026

2,8 (35 Stimmen)

Auf einem Flammkuchen griechische Art dürfen natürlich Feta, Oliven und Knoblauch keinesfalls fehlen. Hier das Rezept für das Ofengericht.

Zutaten für 2 PortionPortionen

Zutaten für den Teig

450	g	Mehl
4	EL	Olivenöl
1	Stk	Eidotter
1	Prise	Salz
200	ml	Wasser (lauwarm)

Zutaten zum Belegen

3	Stk	Knoblauchzehen
250	g	Sauerrahm
1	Spr	Olivenöl
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Salz
100	g	Peperoni (mild, eingelegt im Glas)
100	g	Cocktailtomaten
100	g	Oliven (schwarz, entsteint)
200	g	Feta (griechischer Schafskäse)
0,5	TL	Szechuanpfeffer

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Flammkuchen Backen Snacks Fetakäse

Küchenutensilien

Backblech Backpapier Frischhaltefolie

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

450 g Mehl, 4 EL Olivenöl, 1 Stk Eidotter, 1 Prise Salz, 200 ml Wasser (lauwarm)

Den Backofen zuerst auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Zuerst den Flammkuchenteig zubereiten. Dazu das Mehl, Öl, Eidotter, Salz und Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Dann eine Kugel formen, mit Öl bestreichen und in Frischhaltefolie wickeln. Anschließend für ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Schritt 3

3 Stk Knoblauchzehen, 250 g Sauerrahm, 1 Spr Olivenöl, 1 Spr Zitronensaft, 1 Prise Salz

Danach aus dem Teig dünne Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Schritt 4

100 g Peperoni (mild, eingelegt im Glas), 100 g Cocktailtomaten, 100 g Oliven (schwarz, entsteint), 200 g Feta (griechischer Schafskäse), 0,5 TL Szechuanpfeffer

Nun die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder durch eine Presse drücken. Mit dem Sauerrahm vermischen, Olivenöl und Zitronensaft zufügen. Mit einer Prise Salz würzen. Die Sauerrahm-Creme auf den Teigfladen verstreichen.

Schritt 5

Die Peperoni, Tomaten und Oliven sodann halbieren und auf dem Flammkuchen verteilen. Den Schafskäse würfeln oder zerbröckeln und drüberstreuen. Kräftig mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Anschließend für etwa 15 – 20 Minuten im Ofen backen.