Fichtenwipfel-Honig

Name: Fichtenwipfel-Honig
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 l Fichtentriebe; 4 l Wasser; 2 kg Zucker

aktualisiert am 31.05.2026

4,5 (564 Stimmen)

Der Fichtenwipfel-Honig ist ein leckerer Brotaufstrich und hilft auch gegen Husten. Ein altes Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	l	Fichtentriebe
4	l	Wasser
2	kg	Zucker

PortionPortionen

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Zeit

200 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Fichtentriebe in einem Topf mit Wasser ca. 1 Stunde köcheln lassen. Das ganze abseihen und die Triebe gut ausdrücken.

Schritt 2

Sud mit Zucker solange kochen bis er eindickt, immer wieder umrühren.

Schritt 3

Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist in Gläser abfüllen. Erkalten lassen und dann verschließen.

Tipps zum Rezept

Das Einkochen kann bis zu 4 Stunden dauern. Der Honig ist sehr lange haltbar.

Nährwert pro Portion

kcal

2.025

Fett

0 g

Eiweiß

0 g

Kohlenhydrate

499 g

Kommentare

DIELiz am 22.05.2021 um 23:50 Uhr

das Rezept für den Fichtenwipfel-Honig ist ausgesprochen gut. Die Konsistenz war gerade richtig, nicht zu dünnflüssig.

Auf Kommentar antworten

Pesu07 am 18.10.2025 um 06:17 Uhr

Mit Fichtenwipfel lässt sich einiges machen. Den Honig werde ich probieren. Das Rezept ist schon gespeichert.