Feta-Zucchini Nudelpfanne
Wenn die Tage länger werden, hat man oft keine Lust auf schwere Kost. Ideal für diese Zeit ist das Rezept für die leichte Feta-Zucchini Nudelpfanne.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 250 | g | Nudeln |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Chilipulver |
| 1 | Stk | Zucchini |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Wf | Suppenwürfel |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 125 | g | Feta |
| 50 | g | Oliven (schwarz) |
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Zeit
15 Min. Gesamtzeit 15 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Nudeln in ausreichend Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.
Schritt 2
Währenddessen die Zucchini gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Oliven mit einem Sieb abseihen und abtropfen lassen.
Schritt 3
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und darin die Zucchinischeiben kurz scharf anbraten. Nach 3 Minuten den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten lassen. Mit dem Suppenwürfel und etwas Zitronensaft würzen und 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Den Feta in grobe Stücke schneiden und unter die Zucchini rühren. Ebenso so die Oliven und die Nudeln daruntermischen und alles nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und etwas Chili würzen.
Tipps zum Rezept
- Die Zucchini-Feta Nudelpfanne sieht besonders schön aus, wenn man sie vor dem Servieren noch mit kleingehackter Petersilie garniert.
Nährwert pro Portion
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