Ferrero-Rocher-Torte
Ein Rezept für eine köstliche Geburtstagstorte ist diese Ferrero-Rocher-Torte. Ein wahrer Blickfang auf dem Kaffeetisch.
Zutaten für 12 PortionPortionen
Zutaten für den Kuchenboden
| 6 | Stk | Eier (Größe M) |
| 200 | g | Kristallzucker |
| 120 | g | Weizenmehl (Typ 480) |
| 1 | TL | Backpulver |
| 65 | g | Speisestärke |
| 40 | g | Kakaopulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.5 | TL | Zimt (gemahlen) |
| 80 | g | Haselnüsse (fein gemahlen) |
| 40 | g | Butter (zerlassen) |
Zutaten für die Cremefüllung
| 150 | g | Schokolade (zerlassen) |
| 100 | g | Haselnüsse (fein gemahlen) |
| 50 | g | Staubzucker |
| 400 | ml | Schlagobers |
Zutaten für die Creme zum Bestreichen
| 50 | g | Schokolade (zerlassen) |
| 80 | g | Nutella |
| 100 | g | Mascarpone |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für das Topping
| 50 | ml | Kaffee oder Baileys (zum Tränken) |
| 12 | Stk | Ferrero Rocher (Deko) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
180 Min. Gesamtzeit 150 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Eine Springform (26 cm Ø) ausfetten und den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Butter in einem Topf zerlassen.
Schritt 2
Für den Kuchenboden die Eier mit dem Zucker etwa 5 Minuten cremig rühren. Mehl, Backpulver, Speisestärke, Kakaopulver, Zimt und Salz vermengen und gründlich sieben. Die Mehl-Kakao-Masse zu der Ei-Zucker-Masse geben, nun die Haselnüsse und die zerlassene Butter hinzufügen und alles gründlich miteinander vermengen.
Schritt 3
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und bei 160 °C ca. 25-30 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe durchführen.
Schritt 4
Für die Cremefüllung zuerst die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Haselnüsse mit dem Puderzucker verrühren, die zerlassene Schokolade zufügen, gründlich vermengen und kühl stellen. Zur Fertigstellung den Schlagobers steif schlagen und unterheben.
Schritt 5
Den fertigen und ausgekühlten Kuchenboden zwei Mal durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring verschließen. Den Boden mit Kaffee oder Baileys tränken und die Hälfte der Schokoladenmasse auf dem Tortenboden verteilen.
Schritt 6
Nun den zweiten Boden aufsetzen, tränken und mit der restlichen Creme bestreichen, Deckel aufsetzen und ebenfalls tränken. Die Torte kühl stellen.
Schritt 7
Für die zweite Creme die Schokolade zuvor schmelzen. Anschließend mit Nutella, Mascarpone und Salz verrühren. Die Torte komplett mit dieser Creme überziehen, mit den Rocher-Kugeln verzieren und bis zum Servieren kühl stellen.
Tipps zum Rezept
- Boden vollständig auskühlen lassen, bevor die Creme aufgetragen wird, sonst kann diese verlaufen oder einsinken.
- Schlagobers gut kühlen und erst kurz vor dem Verarbeiten steif schlagen. Kalter Schlagobers steht stabiler.
- Beim Bestreichen und Glätten hilft ein Tortenkamm oder eine Winkelpalette für gleichmäßige Seiten. Ringe oder Tortenrahmen erleichtern das Schichten.
- Für saubere Schnitte vor dem Servieren Torte mind. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Alternativ kann statt klassischer Creme auch eine Ganache aus dunkler Schokolade verwendet werden, um den Geschmack etwas weniger süß und intensiver zu machen.
Nährwert pro Portion
Autor
Hast Du Konditor gelernt, Deine Torten sind spitze.