Feigensenf

Name: Feigensenf
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 4 EL Aceto Balsamico rosè; 200 g Dijonsenf; 500 g Feigen (frisch); 250 g Gelierzucker 2:1; 1 EL Senfkörner

von Raggiodisole, aktualisiert am 06.05.2024

4,7 (25 Stimmen)

Aus frischen Feigen lässt sich dieser herrliche Feigensenf herstellen. Ein perfektes Rezept zu Käse, aber auch zu Fleisch, Gemüse und zum Würzen.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	EL	Senfkörner
500	g	Feigen (frisch)
4	EL	Aceto Balsamico rosè
250	g	Gelierzucker 2:1
200	g	Dijonsenf

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Selbstgemacht Herbst Sommer Einkochen, Haltbar machen Feigen Rezepte

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Bratpfanne Kochtopf Schraubglas

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 EL Senfkörner

Die Senfkörner in einer Pfanne kurz anrösten und dann im Mörser zerdrücken und beiseite stellen.

Schritt 2

500 g Feigen (frisch), 4 EL Aceto Balsamico rosè

Dann die gewaschenen Feigen vierteln und in einem Kochtopf mit dem Essig kurz aufkochen und mit dem Pürierstab fein pürieren.

Schritt 3

250 g Gelierzucker 2:1

Nun den Gelierzucker unterrühren und ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen.

Schritt 4

1 EL Senfkörner, 200 g Dijonsenf

Anschließend den Senf und die Senfkörner unterrühren und nochmal kurz aufkochen lassen.

Schritt 5

Noch heiß in die vorbereiteten sterilen Gläser füllen und sofort verschließen. Abkühlen lassen und dann kühl und dunkel lagern.

Tipps zum Rezept

Wir genießen ihn meistens zu gutem Käse, aber man kann ihn auch zu Fleisch und Wurst essen.
Gut gekühlt hält sich der selbstgemachte Feigensenf ca. 4 Wochen.