Fasanenbrust im Gewürzspeckmantel

Name: Fasanenbrust im Gewürzspeckmantel
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Fasanenbrust; 120 g Hühnerfarce; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Schweinenetz; 8 Schb Speck

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (52 Stimmen)

Das Fasanenbrust im Gewürzspeckmantel Rezept ist eine grandiose Hauptspeise für Gäste.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Fasanenbrust
120	g	Hühnerfarce
8	Schb	Speck
4	Stk	Schweinenetz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Fasanenbrust im Gewürzspeckmantel zuerst die Fasanenbrust zuputzen und mit Salz und Pfeffer gut würzen.

Schritt 2

Mit Hühnerfarce bestreichen und mit Speck belegen.

Schritt 3

Die Fasanenbrust in Schweinenetz einschlagen und in ein geeignetes feuerfestes Geschirr legen.

Schritt 4

Dann für ca. 10 Minuten bei 200°C in den vorgeheizten Ofen geben.

Tipps zum Rezept

Das Fasanenbrüstchen mit Rahm-Linsenragout oder Risotto und jungem, gedünstetem Gemüse als Beilage servieren.
Das Rezept stammt von Joe Gschwandtner dem Küchenchef vom Hotel Gut Weissenhof.