Familien-Spiesse

Name: Familien-Spiesse
Prep time: 35 min
Cook time: 105 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Kroatische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Debreziner; 2 Stk Paprika (gelb und rot); 1 kg Schweineschulter (ohne Knochen); 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Zweibel (weiß, groß); 2 EL Estragon-Senf; 4 EL Ketchup (mild); 4 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Vegeta Piquant; 2 EL Ajvar Podravka (mild)

von Ajvar, aktualisiert am 05.04.2026

3,5 (2 Stimmen)

Diese Familien-Spiesse Rezept ist perfekt gewürzt, herrlich aromatisch und serviert mit Ajvar - so schmeckt Grillgenuss ganz ohne Grill!

Zutaten für 4 PortionPortionen

Zutaten für die Spiesse

1	kg	Schweineschulter (ohne Knochen)
4	Stk	Debreziner
1	Stk	Zweibel (weiß, groß)
2	Stk	Paprika (gelb und rot)
2	EL	Sonnenblumenöl

Zutaten für die Marinade

2	EL	Estragon-Senf
4	EL	Ketchup (mild)
1	EL	Vegeta Piquant
4	Stk	Knoblauchzehen

Zutaten für den Dip

Ajvar Podravka (mild)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Ajvar Schweinefleisch Paprika Kroatien Hauptspeisen

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

140 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit 105 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 kg Schweineschulter (ohne Knochen)

Die Schweineschulter in etwa 2 cm dicke Scheiben bzw. Würfel schneiden. Falls nötig, das Fleisch mit einem Fleischklopfer leicht flach klopfen.

Schritt 2

1 kg Schweineschulter (ohne Knochen), 2 EL Estragon-Senf, 4 EL Ketchup (mild), 1 EL Vegeta Piquant, 4 Stk Knoblauchzehen

Für die Marinade: Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse pressen. Den Senf, Ketchup, Vegeta Piquant und den zerdrückten Knoblauch dann vermischen. Das Fleisch mit dieser Marinade gut einreiben und etwa 1 Stunde ziehen lassen.

Schritt 3

4 Stk Debreziner , 1 Stk Zweibel (weiß, groß), 2 Stk Paprika (gelb und rot)

Die Würstel zuerst halbieren, dann der Länge nach halbieren. Die Zwiebel schälen und vierteln und die Paprika putzen, das Kerngehäuse entfernen und jeweils längs in 8 gleich große Stücke schneiden.

Schritt 4

1 kg Schweineschulter (ohne Knochen), 4 Stk Debreziner , 1 Stk Zweibel (weiß, groß), 2 Stk Paprika (gelb und rot)

4 Metallspieße vorbereiten. Jeweils 2 Spiesse mit Fleisch und Wurst aufstecken, damit alles stabil bleibt. Dann folgt das Gemüse (Paprika und Zwiebel). Anschließend immer abwechselnd auf die Spieße stecken sodass bunte Spieße entstehen.

Schritt 5

2 EL Sonnenblumenöl

Die Spieße auf ein gefettetes Backblech legen und mit Öl bepinseln, im Ofen bei 180 °C etwa 40–45 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.

Schritt 6

2 EL Ajvar Podravka (mild)

Mit Ajvar als Dip servieren.

Tipps zum Rezept

Optional Schweinenacken (Schopf) Fleisch verwenden, denn der Nacken ist leicht mit Fett durchwachsen. Das Fett schmilzt beim Grillen und hält das Fleisch von innen saftig.
Falls man Holzspieße verwendet, vorher mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen. So verbrennen sie auf dem Grill nicht so leicht.
Sollten die Fleischstücke dicker sein oder der Ofen etwas schwächer, muss man die Spieße länger braten.