Falafel mit Kichererbsenmehl

aktualisiert am 28.05.2026
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Ein geschmackvoller und vegetarischer Snack sind Falafel mit Kichererbsenmehl. Ein Rezept für einen fleischlosen Tag.

Falafel mit Kichererbsenmehl
© b14ckminus / Depositphotos.com

Zutaten für 8 StückStücke

120 g Kichererbsenmehl
1 EL Olivenöl (nativ)
100 ml Wasser
1 TL Salz
0.5 TL Backpulver
3 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Zwiebel
2 EL Petersilie (TK)
1 Msp Kreuzkümmel
1 TL Zitronensaft
 StückStücke
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Snacks Beilage Braten Gesund Vegetarisch Anfänger Rezepte 30 Minuten Rezepte Kichererbse

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für Falafel mit Kichererbsenmehl zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Anschließend mit dem Mehl, Backpulver, Petersilie, Kreuzkümmel und Salz in einer Schüssel vermengen.

Schritt 2

Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und langsam in die Mehlmasse einrühren. Nicht das ganze Wasser auf einmal hineingeben. So kann die Konsistenz der Masse noch korrigiert werden.

Schritt 3

Zum Schluss Öl und Zitronensaft untermengen und die Masse ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 4

Anschließend mit feuchten Händen kleine Laibchen formen. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Falafel beidseitig goldgelb backen.

Tipps zum Rezept

  • Wenn der Teig zu flüssig ist, noch etwas Mehl einrühren.

Nährwert pro Stück

kcal
50
Fett
2 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
6 g

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Kommentare

User Bild Männlich
gpp_marvin
Hmmm, ist okay aber das rezept hat auf jeden Fall zuviel Wasser. mein teig war extrem fluessig. Musste ihn dann mit extra Kichererbsen Mehl Bearbeitbar machen. SChmeckt okay and eine gute alternative als glutenfreies Knoedelchen. Aber die "echten" Falafel aus Kichererbsen sind mir lieber. Die Konsistenz ist anders und fuehlt sich besser an weil ich es so gewohnt bin.
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User Bild Weiblich
Pesu07
Bis jetzt kenne ich nur Rezepte mit Kichererbsen. Dieses Rezept werde ich probieren, da es gut klingt.
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User Bild Weiblich
muckla
Ich habe Falafel zum ersten Mal aus Kichererbsenmehl gemacht und es hat gut funktioniert. Olivenöl und Zitronensaft hatte ich vergessen- wurde trotzdem gut. Beim Würzen hab ich ein bisschen ergänzt mit Zimt und Paprika. Ich habe sie mit zwei Löffeln geformt und noch in Sesam mit Semmelbrösel vermischt gewälzt.
Gutes Rezept- mache ich sicher wieder.
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