Erdnussecken aus Dinkelmehl

Name: Erdnussecken aus Dinkelmehl
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 40 g Birkenzucker; 100 g Butter (weich); 200 g Dinkelmehl (Type 700); 1 Stk Ei; 1 EL Sauerrahm; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 Pk Weinsteinpackpulver; 100 g Birkenzucker; 120 g Butter; 80 g Erdnüsse (gehackt); 150 g Erdnüsse (gemahlen); 1 Pk Vanillezucker; 3 EL Wasser; 0.3 TL Kokosöl; 100 g Kuvertüre

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

3,7 (3 Stimmen)

Diese köstlichen Erdnussecken aus Dinkelmehl und mit feinem Birkenzucker sind eine angenehme Abwechslung auf dem Keksteller.

Zutaten für 30 PortionPortionen

200	g	Dinkelmehl (Type 700)
0,5	Pk	Weinsteinpackpulver
1	Pk	Vanillezucker
40	g	Birkenzucker
100	g	Butter (weich)
1	EL	Sauerrahm
1	Stk	Ei

Zutaten für den Belag

100	g	Birkenzucker
3	EL	Wasser
120	g	Butter
1	Pk	Vanillezucker
150	g	Erdnüsse (gemahlen)
80	g	Erdnüsse (gehackt)

Zutaten für die Kuvertüre

100	g	Kuvertüre
0,3	TL	Kokosöl

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Dinkelmehl (Type 700), 0,5 Pk Weinsteinpackpulver, 1 Pk Vanillezucker, 40 g Birkenzucker, 100 g Butter (weich), 1 EL Sauerrahm, 1 Stk Ei

Aus Dinkelmehl, Backpulver, Vanillezucker, Birkenzucker, Butter (Zimmertemperatur), Sauerrahm und dem Ei einen Teig kneten.

Schritt 2

100 g Birkenzucker , 3 EL Wasser, 120 g Butter , 1 Pk Vanillezucker , 150 g Erdnüsse (gemahlen), 80 g Erdnüsse (gehackt)

Für den Belag Birkenzucker, Wasser, Butter, Vanillezucker, Erdnüsse gehackt und gemahlen in einem Topf leicht gut vermischen und unter rühren erhitzen, bis die Butter geschmolzen und eine streichbare Masse entstanden ist. Die Masse auskühlen lassen.