Erdnuss-Obers-Parfait
Dieses Erdnuss-Obers-Parfait ist ideal für viele Gäste. Das Rezept passt für ein Sommermenü.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 190 | g | Staubzucker |
| 150 | ml | Milch |
| 3 | Stk | Eigelb |
| 1 | EL | Instantkaffee |
| 300 | ml | Schlagobers |
| 60 | g | Erdnussplitter |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst 120g Zucker mit 40ml Wasser in einem Topf unter Rühren auflösen und aufkochen lassen. Die Mischung ca. 4 min zu hellem Karamell köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Die Milch einrühren, wieder auf den Herd stellen und das Karamell unter Rühren auflösen. Nun das Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen, das Kaffeepulver in 1 EL Wasser auflösen.
Schritt 3
Die Milchmasse und den Kaffe zum Eischaum geben und im heißen Wasserbad cremig rühren. Anschließend im Eiswasserbad kalt rühren.
Schritt 4
Den Schlagobers steif schlagen und unter die Mischung heben. Die Masse in ein flaches Gefäß füllen und im Gefrierschrank ca. 2 Stunden gefrieren lassen.
Schritt 5
Die Erdnusssplitter fein hacken und unter das Eis heben. Zum Schluss die Masse nochmal ca. 3 Stunden gefrieren lassen.
Nährwert pro Portion
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