Erdnuss-Pesto

aktualisiert am 22.05.2025
4,1 (158 Stimmen)

Das Rezept vom Erdnuss-Pesto passt schmeckt köstlich zu gegrilltem Fisch.

Erdnuss-Pesto
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

80 g Erdnüsse
2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Zucker
50 g Parmesan (gerieben)
1 Bund Rucola
80 mg Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Pesto Aufstrich Einfach Gesund Österreich Saucen & Dips Vegetarisch Grillsaucen

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Knoblauch schälen und fein hacken. Rucola waschen, trocken tupfen und hacken.

Schritt 2

Den Knoblauch, den Rucola, die Erdnüsse und den Parmesan mit etwas Sonnenblumenöl in einen Mixer geben und pürieren.

Schritt 3

Dann das restliche Öl langsam dazu fließen lassen und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Tipps zum Rezept

  • Verwendbar auch als Brotaufstrich.

Nährwert pro Portion

kcal
349
Fett
32 g
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
6 g

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Kommentare

User Bild Weiblich
Pesu07
Dieses Erdnuss-Pesto Rezept klingt sehr interessant. Wenn man Erdnüsse gerne ist, dann passt dieses Rezept gut.
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