Einfaches Pesto
Nudeln mit Pesto sind ein wahres Geschmackserlebnis. Ein Rezept für selbstgemachtes, einfaches Pesto gibt es hier.
Zutaten für 1 GlasGläser
| 80 | g | Basilikum (frisch) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 80 | g | Parmesan (frisch gerieben) |
| 60 | g | Pinienkerne |
| 0.5 | TL | Salz |
| 180 | ml | Olivenöl |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
10 Min. Gesamtzeit 10 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für dieses einfache Pesto zuerst den Knoblauch schälen und grob schneiden. Den Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Den Parmesan reiben.
Schritt 2
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett, bei mittlere Hitze, für 2-4 Minuten anrösten (dabei ständig Rühren) und abkühlen lassen.
Schritt 3
Nun Basilikumblätter, Knoblauch, Parmesan und die geröstete Pinienkerne in einen Mörser geben und zerstampfen oder in einem Standmixer zerkleinern.
Schritt 4
Nach und nach das Olivenöl einarbeiten, bis das Pesto die gewünschte cremige Konsistenz hat.
Schritt 5
Das fertige Pesto salzen, nochmals verrühren und in ein sauberes Glas füllen. Das Pesto mit Olivenöl bedecken und fest verschließen.
Tipps zum Rezept
- Für eine besonders cremige Konsistenz kann das Pesto auch im Standmixer zubereitet werden. Hierbei nicht zu lange mixen, da sonst die ätherischen Öle des Basilikums bitter werden können.
- Das Pesto mit Basilikum erhält sein intensives Aroma durch die Verwendung von frischen, hochwertigen Basilikumblättern, die am besten direkt vor der Zubereitung geerntet werden.
- Der Einsatz von kaltgepresstem Olivenöl sorgt für eine feine, fruchtige Note und bewahrt die natürlichen Aromen des Basilikums optimal.
- Die Zugabe von gerösteten Pinienkernen verstärkt den nussigen Geschmack und sorgt für eine feine, leicht buttrige Textur.
- Aus den angegebenen Zutaten ergibt sich ein Glas mit ca. 220 -250 ml Füllmenge.
