Erdbeertorte

Name: Erdbeertorte
Prep time: 10 min
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 80 g Butter; 5 Stk Eier; 700 g Erdbeeren; 6 Bl Gelatine; 1 Becher Joghurt, Vanille; 140 g Mehl; 1 Becher Schlagobers; 2 EL Staubzucker; 500 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 200 g Zucker

von Julia-K, aktualisiert am 09.02.2026

4,1 (330 Stimmen)

Hier das ideale Rezept für ein himmlisches Dessert in der warmen Sommerzeit. Die köstliche Erdbeertorte schmeckt süß und fruchtig.

Zutaten für 12 PortionPortionen

1	Pk	Vanillezucker
1	Becher	Schlagobers
80	g	Butter
5	Stk	Eier
200	g	Zucker
140	g	Mehl
700	g	Erdbeeren
2	EL	Staubzucker
500	g	Topfen
1	Becher	Joghurt, Vanille
6	Bl	Gelatine

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Springform

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für diese köstliche Erdbeertorte zuerst Butter, Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl langsam unterrühren. Eine Springform mit Butter einfetten und die Masse gleichmäßig darin verteilen. Im Ofen bei 160 Grad 35 Minuten backen.

Schritt 2

Erdbeeren waschen, putzen und der Länge nach halbieren. Den Tortenboden auskühlen lassen und waagrecht halbieren.

Schritt 3

Die Hälfte der Erdbeeren auf den unteren Tortenboden legen und mit Zucker bestreuen.

Schritt 4

Topfen, Vanillejoghurt und Vanillezucker verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in heißem Rum auflösen. In die Topfencreme einrühren. Schlagobers steif schlagen und unterheben.

Schritt 5

Zwei Drittel der Creme auf den Erdbeeren verteilen und den zweiten Tortenboden daraufsetzen. Die restliche Creme daraufstreichen und mit den Früchten belegen.