Erdbeermarmelade mit Lavendelblüten
Mit diesem fruchtig-duftendem Rezept von der Erdbeermarmelade mit Lavendelblüten holen sie den Sommer in das Glas.
Zutaten für 10 PortionPortionen
| 2 | EL | Lavendelblüten |
| 1 | Pk | Gelierzucker, 3:1 |
| 1400 | g | Erdbeeren, geputzt |
| 1 | Stk | Zitrone |
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Küchenutensilien
Zeit
240 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Gläser und Deckel heiß waschen und auskochen. Umgedreht stehend trocknen lassen.
Schritt 2
Lavendel nach Möglichkeit nicht waschen, ggf. trocknen, verlesen und abrebeln. Die Zitrone halbieren und auspressen. Die Erdbeeren verlesen, waschen, trocknen und Stiel entfernen.
Schritt 3
Dann die Hälfte der Erdbeeren mit Zitronensaft in einem breiten, hohen Topf mit einem Mixstab pürieren. Mit dem Gelierzucker und restlichen Erdbeeren vermischen. Mindestens 3 Stunden abgedeckt durchziehen lassen. Gelegentlich umrühren.
Schritt 4
Nun den Lavendel zugeben und die Masse ca. 5 Minuten (Angaben auf der Zuckerverpackung beachten) sprudelnd kochen lassen. Dabei stetig umrühren, Marmelade bei Bedarf abschäumen. Dann die Gelierprobe machen.
Schritt 5
Anschließend die Marmelade so heiß wie möglich, randvoll, in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschließen.
Schritt 6
Die Gläser über Kopf für 8 Minuten auf ein Tablett, das mit einem feuchtem Tuch belegt ist, stellen. Dann die Gläser wieder umdrehen und auf dem Tablett auskühlen lassen. Dunkel und kühl lagern.
Tipps zum Rezept
- Haltbarkeit ca. 12 Monate.
- Für die Gelierprobe etwas Marmelade auf einen kalten Porzellanteller geben. Geliert die Marmelade, in Gläser abfüllen.
Nährwert pro Portion
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