Erdbeer-Vanille-Essig

Name: Erdbeer-Vanille-Essig
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 ml Balsamicoessig, weißer; 400 g Erdbeeren; 0.5 Stk Vanilleschote, Mark davon

von DIELiz, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (10 Stimmen)

Dieses Rezept vom außergewöhnlichen, aromatische Erdbeer-Vanille-Essig schmeckt wundervoll zu allen Blatt- und Sommersalaten.

Zutaten für 2 PortionPortionen

400	g	Erdbeeren
500	ml	Balsamicoessig, weißer
0.5	Stk	Vanilleschote, Mark davon

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Erdbeeren waschen, trocknen und putzen. Den Stiel erst nach dem Abwaschen entfernen, da der Geschmack der Früchte sonst verwässert wird. Die Erdbeeren kleiner scheiden und in ein passendes Einmachglas füllen.

Schritt 2

Mit dem Essig auffüllen und gut verschlossen an einem sonnigen Ort ca. 3 Wochen ziehen lassen. Währenddessen öfters vorsichtig schütteln.

Schritt 3

Anschließend durch ein feines Sieb gießen und dann durch ein Mulltuch. Das Vanillemark zugeben, verrühren und den Essig in 2 sterilisierte Flaschen umfüllen. Kühl und dunkel lagern.