Erdbeer-Rhabarber Marmelade

Name: Erdbeer-Rhabarber Marmelade
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 850 g Erdbeeren; 1 kg Gelierzucker 1:1; 150 g Rhabarber; 10 g Zitronensäure

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 24.05.2026

3,9 (23 Stimmen)

So herrlich fruchtig und doch nicht zu süß ist diese Erdbeer-Rhabarber Marmelade. Ein Rezept aus Großmutters Kochbuch.

Zutaten für 5 PortionPortionen

850	g	Erdbeeren
150	g	Rhabarber
10	g	Zitronensäure
1	kg	Gelierzucker 1:1

PortionPortionen

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Marmelade Aufstrich Einfach Erdbeeren Omas Küche Österreich Rhabarber Sommer Süßspeisen Einkochen, Haltbar machen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Erdbeeren waschen und putzen. Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Erdbeeren und den Rhabarber pürieren.

Schritt 2

Dann den Gelierzucker und die Zitronensäure einmengen. Das Ganze aufkochen und dann 7 Minuten lang kochen. Zum Schluss in gut verschließbare Gläser füllen.