Erdbeer-Carpaccio

Name: Erdbeer-Carpaccio
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Balsamico - Essig; 400 g Erdbeeren; 0.5 TL Meersalz; 3 EL Olivenöl; 150 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen); 1 EL Schlagobers; 2 EL Zitronensaft; 2 Prise Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (48 Stimmen)

Das Rezept vom Erdbeer-Carpaccio ist simpel in der Zubereitung, aber eine große Gaumenüberraschung für ihre Gäste.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Erdbeeren
2	EL	Balsamico - Essig
0.5	TL	Meersalz
2	EL	Zitronensaft
3	EL	Olivenöl
1	EL	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer (frisch gemahlen)
150	g	Parmesan (gerieben)
2	Prise	Zucker

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Erdbeeren waschen, putzen und quer in dünne Scheiben schneiden. Auf Tellern anrichten und mit etwas Zucker bestreut 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2

Den Balsamico mit etwas Salz, Zucker, etwas Zitronensaft, Olivenöl und dem Obers verrühren. Über die Erdbeeren träufeln und Pfeffer darüber mahlen. Den Parmesan darüber streuen.