Karotten Antipasti

Name: Karotten Antipasti
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 4 EL Balsamikoessig; 500 g Karotten; 2 Stk Knoblauchzehen; 5 EL Olivenöl; 1 TL Oregano; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

aktualisiert am 13.09.2025

4,2 (220 Stimmen)

Das Karotten Antipasti - Rezept kann mit getrockneten Tomaten, Parmaschinken und Grissinis serviert werden.

Zutaten für 10 PortionPortionen

500	g	Karotten
1	Prise	Salz
2	Stk	Knoblauchzehen
4	EL	Balsamikoessig
1	Prise	Pfeffer
5	EL	Olivenöl
1	TL	Oregano

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zunächst müssen die Karotten gewaschen und geschält werden. Diese dann in einem Topf mit Salzwasser solange kochen bis sie bissfest sind.

Schritt 2

Die Karotten anschließend in etwa 5cm lange Streifen schneiden. Für die Marinade werden die Knoblauchzehen geschält und fein gehackt. Den Knoblauch mit Balsamikoessig, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Oregano vermischen.

Schritt 3

Die Marinade anschließend über die Karotten gießen und wenn möglich die Antipasti mehrere Stunden ziehen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

5 g

Eiweiß

1 g

Kohlenhydrate

5 g

Kommentare

Katerchen am 29.12.2021 um 11:12 Uhr

In Scheiben geschnitten gefallen sie mir besser als gestiftelt. Sehr gutes Olivenöl und einen alten Aceto Balsamico runden diese Vorspeise perfekt ab.

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Pesu07 am 14.07.2024 um 12:06 Uhr

Das ist eine interessante Vorspeise, die ich bald probieren möchte. Natürlich braucht man dazu ein qualitativ wirklich sehr gutes Olivenöl.