Erdäpfelsuppe mit Frankfurter

Name: Erdäpfelsuppe mit Frankfurter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Paar Frankfurter; 300 g Kartoffel; 1 TL Kümmel; 2 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1.2 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 2 EL Schmalz; 1 Stk Speckschwarte; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (43 Stimmen)

Die Erdäpfelsuppe mit Frankfurter ist ein sehr sättigender Snack und schmeckt besonders in der kalten Jahreszeit. Hier unser Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 5 PortionPortionen

1.2	l	Rindsuppe
2	Paar	Frankfurter
300	g	Kartoffel
1	TL	Kümmel
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Schmalz
2	EL	Mehl
1	Stk	Speckschwarte
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Einfach Kartoffeln Kochen Österreich Snacks Hausmannskost

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Erdäpfelsuppe mit Frankfurter zuerst die Erdäpfel schälen, klein schneiden. In einem Topf mit Speckschwarte und Kümmel in der Suppe weichkochen. Anschließend abseihen und das Kochwasser aufheben.

Schritt 2

Die Zwiebel schälen, fein hacken und im Schmalz glasig dünsten. Mit Mehl stauben und mit dem Kochwasser aufgießen. Etwa 10 Minuten einkochen lassen.

Schritt 3

Die Frankfurter in Scheiben schneiden, in die Suppe einrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Suppe mit Sauerrahm legieren.

Nährwert pro Portion

kcal

174

Fett

11 g

Eiweiß

7 g

Kohlenhydrate

15 g

Kommentare

puersti am 16.02.2025 um 10:57 Uhr

Ob Erdäpfelsuppe oder Erdäpfelgulasch habe ich noch nie mit Suppe gemacht. Beides wird nach alten Rezepten immer mit Wasser aufgegossen und entsprechend gewürzt.

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