Erdäpfelrolle

aktualisiert am 06.05.2024
4,2 (58 Stimmen)

Erdäpfelrollen sind in ganz Kärnten beliebt. Sie schmeckt einfach lecker. Wer Kärntner Flair in die Küche bringen will soll zu diesem Rezept greifen.

Erdäpfelrolle
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

400 g Kartoffeln
150 g Mehl
30 g Weizengrieß
1 Stk Ei
1 Prise Salz

Zutaten Fülle:

40 g Butter
1 Stk Zwiebel
250 g Selchfleisch
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Kärnten Kartoffeln Kochen Österreich Hausmannskost

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Fülle lassen Sie Zwiebel in heißem Fett goldgelb anschwitzen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel und geben Sie dies dazu.

Schritt 2

Bereiten Sie einen Teig aus Kartoffel, Mehl, Grieß und Salz, den Sie dann 1cm dick ausrollen. Bestreichen Sie den Teig mit der Fülle. Diesen rollen Sie dann vorsichtig ein.

Schritt 3

Wickeln Sie die Rolle dann in eine Serviette und kochen Sie diese 60 Minuten in Salzwasser.

Nährwert pro Portion

kcal
390
Fett
12 g
Eiweiß
23 g
Kohlenhydrate
50 g

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Kommentare

snakeeleven
snakeeleven
Ich habe die Erdäpfelrolle auch mit Selchfleisch gemacht ,ich muss sagen die Erdäpfelrolle schmeckt auch m Burgenland
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User Bild Weiblich
johuna
Statt Selchfleisch, das ist aber Geschmackssache, nehme ich Schinken. Ebenso verfeinere ich das Ganze noch mit frischen Kräutern und dazu gibt es Salat der Saison.
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martha
martha
Habs auch schon versucht mit ein paar Käse- und Schinkenwürferl in der Fülle. Außerdem gebe ich auf jeden Fall frisch geschnittene Petersilie in die Fülle. Dazu einen grünen Salat - ein wunderbares Mittagessen.
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Kochfee11
Schmeckt bestimmt sehr lecker. Wird sicher bald auf meinen Speiseplan stehen.
Werde aber statt Selchfleisch einen Schinken verwenden.
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Monika1
Das Rezept werde ich sehr bald probieren. Finde es sehr gut geeignet, wenn Kartoffeln übrig bleiben, nur werde ich statt Zwiebeln Porree verwenden.
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Ich denke es müsste 400 Gramm Kartoffel heissen. Sieht aber sehr lecker aus. Man kann auch Wurstreste verwenden.
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Limone
Limone
ich bin auch der Meinung das es 400 g Kartoffel sein müßten, das Rezept müßte auch in einem Dampfgarer sehr gut gelingen
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Upps das war anscheinend ein Fehler - haben wir ausgebessert - es sind natürlich 400 Gramm Kartoffeln.
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User Bild Weiblich
paella
40 g Kartoffeln erscheint mir zu wenig, kann nicht stimmen. 100 Zeichen zu diesem Thema sind unnötig!!!!
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Es sind natürlich 400 Gramm Kartoffeln. Haben wir bereits ausgebessert. Danke für die Info und viel Spass beim Nachkochen.
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