Erdäpfelgratin
Ein Erdäpfelgratin passt als Beilage zu vielen Fleischgerichten. Außerdem ist dieses Rezept sehr einfach, also ideal auch für Kochanfänger.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 800 | g | Erdäpfel (festkochend) |
| 1 | EL | Butter (für die Auflaufform) |
| 1 | Becher | Schlagobers (250 ml) |
| 130 | ml | Milch |
| 1 | Stk | Ei (Größe M) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | Msp | Muskatnuss (gerieben) |
| 150 | g | Käse (gerieben, z.B. Emmentaler oder Bergkäse) |
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Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für das Erdäpfelgratin zuerst die Erdäpfel (=Kartoffeln) in einem Topf mit Salzwasser für rund 20-25 Minuten bissfest kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit das Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einstreichen.
Schritt 3
Danach die Kartoffeln schälen, in ca. 3-4 mm dünne Scheiben schneiden und in die Auflaufform schlichten bzw. verteilen.
Schritt 4
Nun Schlagobers mit Milch und Ei verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen und über die Erdäpfel gießen.
Schritt 5
Zum Schluss den Auflauf mit geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheiztem Backofen für rund 15-20 Minuten goldbraun überbacken.
Tipps zum Rezept
- Knoblauch in die Sahne‑Milch‑Mischung geben (z. B. eine gepresste Knoblauchzehe), um Tiefe und Aroma im Gratin zu erzielen.
- Da die Kartoffeln viel Flüssigkeit ziehen, beim Würzen großzügig sein und gegen Ende abschmecken.
- Für eine goldene Kruste oben auf das Gratin etwas Käse verstreuen. Käsesorten mit guter Schmelze verwenden, z. B. Gruyère oder Bergkäse — diese geben Geschmack und eine cremige Textur.
- Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin zwischen die Kartoffelschichten geben für zusätzliche Würze.
