Erdäpfel mit Salbei-Topfen

Name: Erdäpfel mit Salbei-Topfen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 250 g Bröseltopfen; 4 Stk Erdäpfel; 2 Stk Jungzwiebel; 0.5 TL Meersalz; 1 EL Olivenöl; 3 Prise Pfeffer aus der Mühle; 5 Stk Salbeiblätter

von puersti, aktualisiert am 22.08.2024

1,0 (1 Stimmen)

Ein einfaches Gericht, das durch die aromatische Note des Salbeis veredelt wird: Erdäpfel mit Salbei-Topfen. Das Rezept gelingt schnell.

Zutaten für 1 PortionPortionen

4	Stk	Erdäpfel
2	Stk	Jungzwiebel
5	Stk	Salbeiblätter
250	g	Bröseltopfen
3	Prise	Pfeffer aus der Mühle
0.5	TL	Meersalz
1	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Erdäpfel

Zuerst die Erdäpfel über Dampf kochen, danach schälen und in dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2

2 Stk Jungzwiebel

Während die Erdäpfel kochen, die Jungzwiebel säubern und in Ringe schneiden.

Schritt 3

5 Stk Salbeiblätter, 250 g Bröseltopfen, 3 Prise Pfeffer aus der Mühle, 0.5 TL Meersalz

Für den Salbei-Topfen die Salbeiblätter ganz fein schneiden und mit Bröseltopfen, Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer vermengen.

Schritt 4

4 Stk Erdäpfel, 2 Stk Jungzwiebel, 1 EL Olivenöl

Anschließend die Jungzwiebel im Olivenöl kurz anbraten, die geschnittenen Erdäpfel zufügen und mitbraten.

Schritt 5

Danach den Salbei-Topfen dazugeben, mit den Erdäpfel vermischen und 2-3 Minuten mit Restwärme durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Dieses Rezept eignet sich auch als Resteverwertung mit Erdäpfeln vom Vortag.
Mit Salbeiblättern garniert servieren. Diese können auch vorher in etwas Olivenöl knusprig gebraten werden.
Dazu passt auch ein knackiger grüner Salat oder ein Stück knuspriges Baguette.