Erdäpfel-Löwenzahn-Pfanne

Name: Erdäpfel-Löwenzahn-Pfanne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Bröseltopfen; 440 g Erdäpfel; 15 g Löwenzahn; 10 Stk Löwenzahnblüten; 2 Prise Meersalz; 2 Msp Meersalz; 1 EL Olivenöl; 2 Prise Pfeffer (bunt) aus der Mühle

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

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Mit den zarten Löwenzahnblättern und -blüten kann diese frühlingshafte Erdäpfel-Löwenzahn-Pfanne zubereitet werden. Auch für Kochanfänger ist dieses Rezept kein Problem.

Zutaten für 2 PortionPortionen

440	g	Erdäpfel
15	g	Löwenzahn
10	Stk	Löwenzahnblüten
1	EL	Olivenöl
2	Prise	Meersalz
150	g	Bröseltopfen
2	Msp	Meersalz
2	Prise	Pfeffer (bunt) aus der Mühle

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

440 g Erdäpfel

Zuerst die Erdäpfel über Dampf weichkochen. Danach schälen und in grobe Würfel schneiden.

Schritt 2

15 g Löwenzahn, 10 Stk Löwenzahnblüten

Während die Erdäpfel kochen, den Löwenzahn putzen, waschen und fein schneiden. Von den Löwenzahnblüten die Blütenblätter herauszupfen.

Schritt 3

440 g Erdäpfel, 1 EL Olivenöl, 2 Prise Meersalz

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Erdäpfelwürfel darin braun anbraten, mit 2 Prisen Meersalz würzen.

Schritt 4

15 g Löwenzahn, 10 Stk Löwenzahnblüten, 150 g Bröseltopfen, 2 Msp Meersalz

Danach den Herd ausschalten, den Bröseltopfen mit 2 Messerspitzen Meersalz, Löwenzahn und -blütenblätter zufügen gut durchmischen und 2 Minuten mit Restwärme durchziehen lassen.