Erdäpfel-Fenchelpfanne
In dieser Erdäpfel-Fenchelpfanne vereint sich voller Geschmack. Das Rezept ist leicht, würzig und perfekt für jede Gelegenheit.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 500 | g | Erdäpfel (vorwiegend festkochend) |
| 1 | Stk | Jungzwiebel (groß) |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Meersalz (gestrichen) |
| 1 | Kn | Fenchel (klein) |
| 4 | Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 | Msp | Galgant |
| 125 | g | Mozzarella |
| 2 | Msp | Paprikapulver (edelsüß) |
| 4 | Bl | Schnittknoblauch |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn die Erdäpfel schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln.
Schritt 2
Den Jungzwiebel putzen und in dünne Ringe schneiden.
Schritt 3
In einer Pfanne nun das Olivenöl erhitzen, zuerst den Jungzwiebel kurz anbraten, dann die Erdäpfelscheiben dazugeben, salzen und weiter braten. Zwischendurch wenden, damit sie gleichmäßig gebraten werden.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die Fenchelknolle halbieren, den Strunk herausschneiden und den Fenchel in grobe Stücke schneiden. Das Grün vom Fenchel beiseite legen.
Schritt 5
Wenn die Erdäpfel fast fertig sind, den Fenchel zufügen, mit Pfeffer und Galgant würzen und kurz weiter braten.
Schritt 6
Währenddessen den Mozzarella in Würfel schneiden, mit Paprikapulver bestreuen und ebenfalls zufügen.
Schritt 7
Den Herd ausschalten und zugedeckt ca. 2 Minuten durchziehen lassen, bis der Mozzarella weich ist.
Schritt 8
Den fein geschnittenen Schnittknoblauch darüber streuen, auf zwei Teller anrichten und mit dem Fenchel-Grün garniert servieren.
Tipps zum Rezept
- Um ein Braunwerden zu vermeiden, können die Erdäpfel in eine Schüssel mit Wasser gehobelt werden.
- Eine große Pfanne oder eine Gusseisenpfanne sorgt für eine optimale Hitzeverteilung und eine schöne Bräunung der Zutaten.
- Auch andere frische Kräuter wie Petersilie oder Dill, geriebener Parmesan oder geröstete Nüsse machen die Pfanne noch raffinierter und passen als Topping.
Nährwert pro Portion
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