Erdäpfel-Bärlauchsuppe

Name: Erdäpfel-Bärlauchsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Bärlauch; 20 g Butter; 100 g Erdäpfel; 1 Stk Knoblauch; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 50 ml Schlagobers; 750 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 28.03.2025

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Die Erdäpfel-Bärlauchsuppe ist eine köstliche Suppe in der Frühlingszeit. Ein einfaches Rezept mit dem begehrten Wildkraut.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
20	g	Butter
200	g	Bärlauch
750	ml	Wasser
100	g	Erdäpfel
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Knoblauch
50	ml	Schlagobers

PortionPortionen

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Küchenutensilien

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zwiebel, 20 g Butter

Die Zwiebel zuerst schälen, in kleine Stücke schneiden und in der Butter goldbraun anrösten.

Schritt 2

200 g Bärlauch, 750 ml Wasser

Derweil den Bärlauch gut waschen und abtropfen lassen. Dann den Bärlauch in Stücke schneiden und kurz mit dem Zwiebel rösten. Nun mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.