Erdäpfel-Bärlauch-Strudel
Ein Erdäpfel-Bärlauch-Strudel hat einen würzigen Geschmack und kann als Hauptspeise oder Beilage auf den Tisch gebracht werden.
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 4 | Stk | Strudelteigblätter |
| 600 | g | Erdäpfel |
| 200 | g | Bärlauch |
| 0.125 | l | Sauerrahm |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 100 | g | Butter zum Bestreichen |
| 1 | Prise | Kräutersalz |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Weitere Rezeptideen
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Erdäpfel bißfest in Wasser kochen, schälen und kleinwürfelig schneiden.
Schritt 2
Nun den Bärlauch verlesen, waschen, in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit ein wenig Olivenöl kurz anschwitzen.
Schritt 3
Anschließend die Erdäpfelwürfel, den angeschwitzten Bärlauch und den Sauerrahm vermengen und mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Schritt 4
Die fertigen Strudelteigblätter auf einer bemehlten Arbeitsfläche auflegen, mit etwas zerlassener Butter bestreichen und pro Strudel 2 Strudelblätter aufeinander legen.
Schritt 5
Die Bärlauchmasse auf das untere Drittel des Teiges streichen, den Teig zusammenrollen und die Strudelrollen mit zerlassener Butter bestreichen.
Schritt 6
Bei 180°C im vorgeheizten Backrohr ca. 20 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Den Strudelteig kan man auch selber machen - hier das Rezept dazu.
ist nicht so meine sache. bleibe ich doch lieber bei den süssen strudeln.