Erbsensuppe
Die köstliche Erbesnsuppe schmeckt nicht nur toll, sonder ist auch noch gesund. Das Rezept sollten Sie probieren.
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 300 | g | Erbsen (frisch oder TK) |
| 3 | Stk | Kartoffeln |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 2 | Stk | Weißes vom Lauch |
| 1 | l | Gemüsefond |
| 1 | EL | Butter (zerlassen) |
| 1 | Schuss | Essig (hell - Aceto) |
| 1 | Becher | Schlagobers |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Schälen Sie die Zwiebel und die Kartoffeln. Schneiden Sie beides in kleine Stücke.
Schritt 2
In einem Topf mit zerlassener Butter die Zwiebeln glasig schwitzen und dann geben Sie die Kartoffeln dazu.
Schritt 3
Den Lauch waschen und das Weiße vom Lauch fein schneiden und kurz mit anschwitzen, dann alles mit Gemüsefond auffüllen. Lassen Sie alles ca. 15 Min auf kleiner Flamme köcheln.
Schritt 4
Wenn die Kartoffeln und Zwiebeln verkocht sind würzen Sie alles mit Salz, Pfeffer und wenig hellem Essig (Aceto).
Schritt 5
Dann geben Sie die tiefgefrorenen Erbsen dazu und lassen alles ca. 5 Min köcheln bis die Erbsen weich sind. Dann pürieren Sie alles. Zum Schluss geben Sie noch die Sahne dazu.
Schritt 6
Nährwert pro Portion
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