Erbseneinmachsuppe mit Butternockerln

Name: Erbseneinmachsuppe mit Butternockerln
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 300 g Erbsen; 4 EL Mehl; 1 Prise Muskat, frisch gerieben; 2 Stk Rindsuppenwürfel; 1 Prise Salz; 2 l Wasser; 50 g Butter; 1 Stk Ei; 150 g Mehl; 60 ml Milch; 1 Prise Salz

von Tsambika, aktualisiert am 13.07.2026

4,8 (66 Stimmen)

Ein deftiges Rezept aus Omas Küche ist diese Erbseneinmachsuppe mit Butternockerln.

Zutaten für 6 PortionPortionen

4	EL	Mehl
40	g	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat, frisch gerieben
300	g	Erbsen
2	l	Wasser
2	Stk	Rindsuppenwürfel

Zutaten für die Nockerl

50	g	Butter
1	Stk	Ei
150	g	Mehl
60	ml	Milch
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Erbsen mit Wasser und Suppenwürfel zustellen, mit Salz und Muskatnuß würzen und kochen.

Schritt 2

Die Butter erhitzen, Mehl einstreuen, eine Einmach bereiten und mit kaltem Wasser aufgießen. Die Einmach durch ein Haarsieb in die kochende Suppe einrühren.

Schritt 3

Für die Butternockerl die Butter flaumig rühren, Ei, Salz und Milch zugeben. Nun soviel Mehl einrühren, bis ein weicher Nockerlteig entsteht.

Schritt 4

Mit einem Kaffeelöffel kleine Nockerl abstechen und in die leicht kochende Suppe einlegen. Zirka 5 - 8 Minuten garziehen lassen. Vor dem Servieren reichlich feingehackte Petersilie in die Suppe geben.