Entrecôtes mit Austernpilzen und Rosmarin-Parmesan-Brot
Entrecôtes mit Austernpilzen und Rosmarin-Parmesan-Brot ist ein Genuss, das Rezept ist schnell zubereitet.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Entrecôtes |
| 1 | EL | Pfefferkörner, geschrotet |
| 2 | EL | Öl |
| 4 | Zweig | Rosmarin |
| 1 | EL | Meersalz |
Zutaten für die Pilze
| 400 | g | Austernpilze |
| 0.5 | Becher | Schlagobers |
| 1 | Zweig | Rosmarin |
| 1 | Zweig | Thymian |
| 1 | Prise | Meersalz |
| 1 | Prise | weißer Pfeffer |
Zutaten für das Parmesanbrot
| 1 | Stk | kleiner Laib Weißbrot |
| 1 | EL | Rosmarin |
| 1 | Pk | Parmesan |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst das Backrohr bei 200 °C vorheizen. Brot im Schachbrettmuster einschneiden, dann Käse in Streifen schneiden. Käse in die Zwischenräume legen und backen bis der Käse geschmolzen/knusprig ist. Mit gehacktem Rosmarin bestreuen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Entrecôtes auf beiden Seiten mit Pfeffer einreiben, mit Öl beträufeln, salzen und beidseitig mit Rosmarin in einer beschichteten (Grill-)Pfanne scharf anbraten; danach ungefähr 5 Minuten rasten lassen.
Schritt 3
Währenddessen die Austernpilze putzen und auf gleiche Größe bringen. Pilze in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl anbraten. In der Zwischenzeit Kräuter hacken und Pfeffer mittels Mörser zerkleinern.
Schritt 4
Austernpilze mit Obers verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Entrecôtes mit Austernpilzen und Parmesanbrot servieren.
