Entenbrust im Schlafrock

Name: Entenbrust im Schlafrock
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Ei zum Bestreichen; 2 Stk Entenbrustfilets (à ca. 250 g); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Pk tiefgekühlter Blätterteig; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (61 Stimmen)

Entenbrust im Schlafrock ist ein tolles Rezept. Es eignet sich hervorragend wenn vom Vortag noch Entenfleisch übrig geblieben ist.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Pk	tiefgekühlter Blätterteig
2	Stk	Entenbrustfilets (à ca. 250 g)
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Ei zum Bestreichen
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Entenbrust im Schlafrock, die Filets häuten, Haut in Streifen schneiden und bei mittlerer Hitze ausbraten. Fleisch in Würfel scheiden. Zwiebel fein schneiden. Entenfleisch, Haut und Zwiebel in 4 EL Fett anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

In einer Auflaufform die Blätterteigplatten schichten und das angebratene Fleisch darauf verteilen. Mit Blätterteig schließen.

Schritt 3

Ei trennen, Eiweiß verquirlen, auf den Rand der Form streichen. Das Eigelb verquirlen und auf die Teigplatte streichen.

Schritt 4

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad/Gasherd Stufe 3) ca. 35 Min., Heißluft backen.

Schritt 5

Die Entenbrust im Schlafrock vorsichtig aus der Form nehmen und in Stücke schneiden. Schön platziert auf Tellern mit Salat anrichten.

Tipps zum Rezept

Mit Gemüse und Ofenkartoffeln als Beilage servieren. Das Rezept eignet sich hervorragend, wenn vom Vortag etwas Entenfleisch übrig geblieben ist. Natürlich kann nach Lust und Laune frische gedünstetes Gemüse zum Entenfleisch hinzugefügt werden.