Paprikahuhn mit Reis

Bei mir kommen mit Hörnchen als Beilage Kindheitserinnerungen hoch. Bei meiner Mutter gab es immer Hörnchen zum Paprikahenderl. Es gehört immer noch zu meinen Lieblingsspeisen.

Bei dem Rezept fehlt die Zugabe des Paprikapulver. Aber ansonsten ist Paprikahendel eine köstliche Sache

bei uns war und ist es genauso :) wenns schnell gehn muss, mach ich manchmal nur paprikarahmschnitzerl aus hühnerbrust. da bekomm ich gleich gusto.

Ich kaufe für ein Paprikahendl nur die einzelnen Teile von einem Huhn, zum Beispiel die Hühneroberschenkel. Hühnerbrust nehme ich nicht, die wird schnell trocken. Und mit einen dreiviertel Liter Wasser wird das Ganze eher eine Hühnersuppe. Die Zwiebel halbiere ich, eine Scheibe Zwiebel zerfällt beim Kochen und die Sucherei nach den Nelken geht los. Zum Verdicken der Soße nehme ich Schlagobers.

Und wann kommt das Paprika dazu? Wird das Fleisch damit gepulvert, oder kommt es in die Sauce? Und wenn in die Sauce, wann? Nach dem Andünsten der Zwiebel oder erst nach Zugabe der Flüssigkeit?

Ach ja. Ich gehe davon aus, dass 200ml Tassen gemeint sind. Wie geht das dann mit der Zwiebel, die mit Nelken bespickt ist? Das kenne ich nicht. Nelken Reis zu Paprikafleisch klingt nicht besonders passend. Aber wenn man es probieren möchte, kann man dann nicht auch einfach Nelkenpulver oder Piment nehmen?

So ein saft und knuspriges Paprikahuhn mit Reis und Erdäpfel-Salat als Beilage ist schon etwas feines. Zum würzen nehme ich gerne ein bekanntes Brathuhn Gewürzsalz.

Jetzt erinnere ich mich, dass meine Mutter beim Reiskochen gerne eine kleine halbierte Zwiebel, in die sie die Gewürznelken gesteckt hat, mitgekocht hat. Werde beim nächsten Reiskochen dran denken.

Wenn ich ein ganzes Huhn nehme, würde ich als Erstes das Huhn zerteilen und dann erst das Öl erhitzen. Das Paprikapulver würde ich auf den angerösteten Zwiebel streuen.