Kaffee-Eis

Name: Kaffee-Eis
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 120 g Eigelb; 100 g Kaffeebohnen; 100 g löslicher Kaffee; 420 ml Milch; 250 ml Rahm; 2 EL Rahm; 170 g Zucker

von Miriam-L, aktualisiert am 10.05.2024

4,7 (77 Stimmen)

Das Rezept für einen Eiscafe ist klassisch, einfach und cremig.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	EL	Rahm
250	ml	Rahm
420	ml	Milch
100	g	löslicher Kaffee
100	g	Kaffeebohnen
120	g	Eigelb
170	g	Zucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Milch und Rahm zusammen mit den Kaffeebohnen aufkochen, zugedeckt neben dem Herd etwa 15 Minuten ziehen lassen und durch ein feines Sieb passieren.

Schritt 2

Eigelb und Zucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen zu einer gelblich- weissen Creme schlagen. Die wieder erhitzte, kochendheisse Flüssigkeit unter heftigem Schlagen zur Eigelb-Zucker-Masse geben (nicht mehr auf dem Herd stellen), je nach Geschmack das Aroma mit löslichem Kaffeepulver verstärken und abkühlen lassen.