Haselnusseis
aktualisiert am 15.05.2026
Ein köstliches Haselnusseis bringt bestimmt Laune. Ob Sommer oder Winter, selbstgemachtes Eis schmeckt immer. Das Rezept mit Nussgeschmack.
© Gutekueche.at
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 50 | ml | flüssiger Süssstoff |
| 2 | Stk | Eigelb |
| 250 | ml | Milch |
| 60 | g | Haselnüsse |
| 300 | ml | Schlagobers |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 35 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Haselnusskerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, dabei mit einem Pfannenwender ständig wenden.
Schritt 2
Sobald die Nüsse zu duften beginnen, die Pfanne vom Herd nehmen und die Nüsse unter Wenden etwas abkühlen lassen.
Schritt 3
Die Nüsse fein mahlen, mit der Milch aufkochen und mit flüssigem Süßstoff süßen, anschließend den Topf vom Herd nehmen.
Schritt 4
Das Eigelb schaumig schlagen und unter die heiße Milch rühren. Obers zugeben, und die Mischung im Eiswasserbad abkühlen lassen.
Schritt 5
Dabei öfter umrühren, damit sich keine Haut bilden kann.
Schritt 6
Die Masse in die Eismaschine füllen und gefrieren lassen.
Tipps zum Rezept
- Es können auch fein gemahlenen Nüsse verwendet werden.
Nährwert pro Portion
kcal
903
Fett
87 g
Eiweiß
18 g
Kohlenhydrate
16 g
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Kommentare
hexy235
Hätte das Eis auch gerne nachgemacht. Möchte auch gerne wissen was bei dem Rezept nicht stimmt. Würde es aber in einer Eismaschine machen
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GuteKueche-Admin
Hallo hexy235 - die Eismaschine war nicht im Text, steht jetzt aber im Zubereitungstext dabei - danke
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Katerchen
Ein gutes Rezept für ein Haselnusseis. Wichtig ist wirklich, dass die Nüsse angeröstet werden. Zum Essen pass ein guter Schuss Eierlikör.
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sssumsi
Nimmt man für dieses Rezept gschälte oder ungeschälte Haselnüsse? Ich denke ich würde geschälte bevorzugen.
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GuteKueche-Admin
du kannst beide Varianten auch mischen prinzipiell kannst man beide nehmen geschält und ungeschält. bei den ungeschälten ergibt es einen intensiveren Geschmack.
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Silviatempelmayr
So eine eismaschine wäre schon sehr praktisch. Das weiss man immer ganz genau was im Eis wirklichl drinnen ist.
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jowi59
Eine sehr gute Erfrischung in der warmen Jahreszeit. Wir geben oft auch nur eine Kugel Eis in den normalen Kaffee.
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cp611
Also das Ei würde ich definitiv weglassen - besser schmeckt's mit einem kalten Eiskakao oder wer lieber mag Eiskaffee!
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Katerchen
Statt mit dem Süßstoff süße ich die Eiscreme mit Ahornsirup, da verwende ich zwei Esslöffel. Schmeckt auch gleich besser.
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