Eintopf mit Faschiertem, Wirsing und Karotten
Ein herrliches Gericht in der kalten Jahreszeit ist der Eintopf mit Faschiertem, Wirsing und Karotten. Hier dazu das Rezept aus Omas Kochbuch.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kpf | Wirsing (klein) |
| 3 | Stk | Karotten (mittelgroß) |
| 400 | g | Kartoffel |
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | EL | Butter (für den Topf) |
| 400 | g | Faschiertes (gemischt oder Rind) |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | TL | Kümmel (gemahlen oder ganz) |
| 0.75 | l | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | EL | Schlagobers (optional) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Eintopf zuerst den Wirsing waschen, Strunk entfernen und die Blätter in Streifen schneiden.
Schritt 2
Karotten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
Schritt 3
Danach Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken, den Zwiebel in einem Topf mit Butter für 4-6 Minuten anschwitzen, dann den Knoblauch hinzugeben und für weitere 1-2 Minuten mitdünsten.
Schritt 4
Nun das Faschierte einrühren und ebenfalls für 6-8 Minuten kräftig anbraten.
Schritt 5
Anschließend Tomatenmark, Paprikapulver und Kümmel einrühren, ganz kurz mitrösten, mit Gemüsesuppe aufgießen, Kartoffel und Karottenstücke hinzugeben und für rund 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Dann den Wirsing hinzugeben und für weitere 10 Minuten köcheln.
Schritt 7
Zum Schluss nach Belieben ein wenig Schlagobers einrühren und den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Dazu passt sehr gut ein frisches Bauernbrot, Weißbrot oder Kaisersemmeln.
Nährwert pro Portion
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