Eingelegte Zwetschken

Name: Eingelegte Zwetschken
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 20 Stk Gewürznelke; 180 g Rohrzucker; 1 EL Vanilleextrakt mit Korn (selbstgemacht); 400 ml Wasser; 1 Stk Zimtstange; 1 TL Zitronensäure; 600 g Zwetschken (ohne Kerne)

von puersti, aktualisiert am 22.10.2024

2,0 (1 Stimmen)

Eingelegte Zwetschken sind eine köstliche Möglichkeit, die Früchte zu konservieren und ihre Aromen zu intensivieren. Hier das Rezept dazu.

Zutaten für 1 PortionPortionen

400	ml	Wasser
180	g	Rohrzucker
1	Stk	Zimtstange
20	Stk	Gewürznelke
1	TL	Zitronensäure
1	EL	Vanilleextrakt mit Korn (selbstgemacht)
600	g	Zwetschken (ohne Kerne)

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst ein passendes Glas bereit stellen.

Schritt 2

400 ml Wasser, 180 g Rohrzucker, 1 Stk Zimtstange, 20 Stk Gewürznelke, 1 TL Zitronensäure, 1 EL Vanilleextrakt mit Korn (selbstgemacht)

Dann Wasser mit Rohrzucker, Zimtstange, Gewürznelken, Zitronensäure und Vanilleextrakt mit Korn aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

600 g Zwetschken (ohne Kerne)

Währenddessen die Zwetschken waschen, halbieren, die Kerne entfernen und ins Glas füllen.

Schritt 4

Nun das Zuckerwasser darüber leeren und verschließen.

Schritt 5

Jetzt in einem hohen Topf Wasser erhitzen, das verschlossene Glas hineinstellen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Danach das Glas herausnehmen und auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Eingelegte Zwetschken sind eine hervorragende Ergänzung zu Desserts, Käse oder sogar als Beilage zu herzhaften Gerichten.
Keine überreifen Zwetschken verwenden, diese können nämlich sehr matschig werden.
Richtig eingemachte Zwetschken sind mehrere Monate haltbar. Darauf achten, die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort zu lagern.